





【食堂托管】承包你的味蕾
1、學校食堂與外面的普通飯店相比:消費人群穩(wěn)定,收入相對比較穩(wěn)定。
2、學校食堂的飯菜種類相對單一些,制作也都是大批量的,有助于集中采購,降低成本。
3、一般承包食堂的成本比在外面租同等的門面要便宜許多,有的食堂還給配備了灶具和桌椅等用具,這也節(jié)約了不少的成本。
4、個別學校因為給學校老師職工伙食補助,淮南食堂托管,又會帶動一部分人1流量到食堂就餐。

食堂托管管理制度
膳食管理制度
1、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。
2、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,高中食堂托管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領導批準不得外借。
3、嚴格食物驗收制度,未經(jīng)驗收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。
4、嚴格開飯時間,用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳,不得將食物帶走。
5、保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。
6、炊管人員定期召開業(yè)務會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術,講究科學烹調(diào)。
7、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時供給飯菜、點心,兩餐間隔不少于三個半小時。


食堂托管管理制度
責任制的追究:
(1)對玩忽職守、疏于管理,造成孩子食物中1毒或者其他食源性疾1患的相關責任人,由幼兒園或教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。
(2)對食物中1毒或其他食源性疾1患發(fā)生后,工廠食堂托管,隱瞞實情不上報的幼兒園相關責任人,由幼兒園或教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。
(3)對違反《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,造成重大食物中1毒事件,情節(jié)特別嚴重的,要依法追究相應責任人的法律責任。

